Start · Rezepte · Feinschmecker Spezialitäten · Kalte Mehlspeisen und süsse Nachspeisen

Kokosbusserln

4 Portionen

Zutaten

• 140 g Kokosnuss (fein gerieben)
• 210 g Staubzucker
• Zimt (nach Bedarf)
• Zitronenschale (abgerieben) (nach Bedarf)
• 6 Stk Eiweiß
• 30 g Mehl
• Fett (für das Blech) (nach Bedarf)
• Mehl (zum Bestäuben des Blechs) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Geriebene Kokosnüsse mit Staubzucker, einer Prise Zimt, abgeriebener Zitronenschale und den sechs Eiweiß vermengen.
2. Die Masse unter stetem Rühren bei mittlerer Hitze rösten, bis sie sich vom Geschirr löst.
3. Noch warm das Mehl untermischen.
4. Ein Backblech mit Fett einstreichen und mit Mehl bestäuben.
5. Mit einem Spritzbeutel nussgroße Häufchen auf das Blech setzen.
6. Nach dem Erkalten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.