Start · Rezepte · Feinschmecker Spezialitäten · Kalte Mehlspeisen und süsse Nachspeisen

Käse-Snack

4 Portionen

Zutaten

• 130 g Mehl
• 90 g Margarine
• 1 Prise Salz
• Wasser (kalt) (nach Bedarf)
• 200 g Frühstücksspeck
• 1 Stk Zwiebel
• 150 g Emmentaler (dünn geschnitten)
• 0,12 L Sauerrahm
• 2 Stk Eier
• Schnittlauch (fein gehackt) (nach Bedarf)
• Rosenpaprika (edelsüß) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. 130 g Mehl, 90 g Margarine, etwas Salz und einige Tropfen kaltes Wasser zu einem Mürbteig verarbeiten.
2. Den Teig ausreichend rasten lassen, dann etwa 0,5 cm dick ausrollen und den Boden sowie die Seiten einer Kastenform (wannenförmige Backform) damit auslegen – die Seiten sollen ca. 1,5 cm hoch mit Teig bedeckt sein. 200 g Frühstücksspeck und eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden und hellgelb anrösten.
3. Nach dem Abkühlen auf den Mürbteigboden geben.
4. Darauf 150 g dünn geschnittenen Emmentaler legen. 0,125 L Sauerrahm mit zwei Eiern, fein gehacktem Schnittlauch, etwas Salz und edelsüßem Rosenpaprika verquirlen und gleichmäßig darübergießen.
5. Bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten backen.
6. Nach dem Auskühlen in Streifen schneiden und zu Getränken servieren.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.