Start · Rezepte · Feinschmecker Spezialitäten · Kalte Mehlspeisen und süsse Nachspeisen

Bischofsbrot

4 Portionen

Zutaten

• 30 g Rosinen
• 30 g Schokolade (gewürfelt)
• 30 g Zitronat (gewürfelt)
• 30 g Feigen (gewürfelt)
• 30 g Datteln (entkernt, gewürfelt)
• 140 g Mehl
• 1 Messerspitze Vanillezucker
• 1 Messerspitze Backpulver
• 3 Stk Eier
• 100 g Staubzucker
• Butter (für die Form) (nach Bedarf)
• Mehl (für die Form) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Rosinen, Schokolade, Zitronat, Feigen und entkernte Datteln in kleine Würfel schneiden.
2. Mit 140 g Mehl, einer Messerspitze Vanillezucker und einer Messerspitze Backpulver vermischen. 3 Eier mit 100 g Staubzucker schaumig rühren und die Frucht-Mehl-Mischung vorsichtig unterheben.
3. Eine Kastenform buttern, mit Mehl bestäuben und die Masse einfüllen.
4. Bei mäßiger Hitze durchbacken.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.