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Apfel „Wilhelm Tell"

4 Portionen

Zutaten

• 1 Stück Apfel, groß
• 0 Wasser
• 0 Zitronensaft
• 0 Vanillezucker
• 0 Ribiselmarmelade
• 0 Orangen, mit Curaçao mariniert
• 0 Schlagobers
• 0 Schokolade, gerieben

Zubereitung

1. Einen großen Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, fingerdicke Ringe schneiden, in einem Fond aus Wasser, Zitronensaft, Vanillezucker knapp bedeckt kurz dünsten und herausheben.
2. Nach dem Erkalten anrichten, die Ringmitte mit dicker Ribiselmarmelade füllen, abwechselnd je eine Apfel- und eine mit Curaçao marinierte Orangenscheibe darauf schlichten, mit Schlagobers umhüllen, abgeriebene Schokolade darüberstreuen.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.