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Ananaserdbeerschaum

4 Portionen

Zutaten

• 400 g Ananas-Erdbeeren
• 80 g Staubzucker
• 0,5 Stk Zitrone
• 4 Stk Eiweiß
• 60 g Zucker
• 0,12 L Schlagobers
• Biskotten oder Waffeln (nach Bedarf)

Zubereitung

1. 400 g geputzte Ananas-Erdbeeren passieren und mit 80 g Staubzucker sowie dem Saft einer halben Zitrone glatt verrühren.
2. Vier Eiweiß zu festem Schnee schlagen, 60 g Zucker einschlagen und die Erdbeermasse vorsichtig unterziehen.
3. Zuletzt 0.125 L fest geschlagenes Schlagobers unterheben.
4. Die Creme in Stengelgläser füllen und mit Schlagoberssternen sowie halbierten Ananas-Erdbeeren dekorieren.
5. Sofort servieren.
6. Dazu Biskotten oder Waffeln reichen.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.