Waldviertler Knödel
Zutaten
- 750 g Kartoffeln (roh, möglichst mehlig)
- 250 g Kartoffeln (gekocht)
- Salz (nach Bedarf)
- 2 Stk Eier
- 100 g Mehl
Zubereitung
- Rohe Kartoffeln schälen, fein reiben und gut auspressen.
- Gekochte Kartoffeln schälen und durch ein Sieb passieren.
- Beide Kartoffelmassen mit Salz, Eiern und Mehl zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
- Knödel formen und je nach Größe 15 bis 20 Minuten in siedendem Salzwasser garen.
Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.
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