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Baci Perugina

20 portions

Ingrédients

• 150 g Noisettes entières
• 150 g Noisettes grillées et moulues
• 100 g Sucre glace
• 300 g Chocolat de couverture noir

Préparation

1. Faire fondre 100 g de chocolat de couverture.
2. Pétrir les noisettes moulues avec le sucre glace et le chocolat fondu jusqu'à obtenir une pâte malléable.
3. Façonner de petites portions de pâte autour d'une noisette entière, de façon à ce qu'elle se trouve au centre, en formant de petits dômes ovales.
4. Réfrigérer au moins 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
5. Faire fondre le reste du chocolat de couverture au bain-marie, y tremper entièrement les pralines, les égoutter sur une grille et laisser durcir complètement.

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