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Tranches de Fromage « Party »

4 portions

Ingrédients

• Pain blanc (en tranches) (nach Bedarf)
• beurre (nach Bedarf)
• Tomates (en tranches) (nach Bedarf)
• jambon (tranché) (nach Bedarf)
• Fromage à pâte complète (râpé) (nach Bedarf)
• crème aigre (nach Bedarf)
• Farine (nach Bedarf)
• Jaune d'œuf (nach Bedarf)
• Blanc d'œuf (battu en neige) (nach Bedarf)
• Sel (nach Bedarf)
• Poivre (nach Bedarf)
• Noix de muscade (râpée) (nach Bedarf)
• Paprika rose (noble doux) (nach Bedarf)

Préparation

1. Faire griller des tranches carrées de pain blanc d'environ 1 cm d'épaisseur et les beurrer.
2. Disposer en couches des tranches de tomate et de jambon par-dessus.
3. Mélanger le fromage râpé à pâte complète avec la crème aigre, un peu de farine, le jaune d'œuf et le blanc d'œuf battu en neige.
4. Assaisonner avec sel, poivre, noix de muscade râpée et un peu de paprika doux.
5. Étaler le mélange environ 1 cm d'épaisseur sur les tranches de jambon.
6. Faire gratiner au four préchauffé sous une forte chaleur par le haut jusqu'à ce que ce soit doré et servir immédiatement.

D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.