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Strudel à la Semoule Viennois, Cuit

4 portions

Ingrédients

• Eau salée (nach Bedarf)
• beurre (nach Bedarf)
• Miettes de pain (nach Bedarf)
• Pâte de prune (nach Bedarf)

Préparation

1. Préparez la pâte et la garniture selon la recette de base pour le Strudel à la Semoule Viennois.
2. Après l'enroulement, divisez le strudel avec le manche en bois d'une cuillère de cuisine trempée dans la farine en morceaux de 6–8 cm et scellez bien les bords.
3. Ajoutez lentement les morceaux à l'eau salée frémissante, retournez une fois et faites cuire pendant 15–20 minutes.
4. Ensuite, retirez et laissez égoutter.
5. Faites dorer le beurre et les miettes de pain dans une poêle jusqu'à obtention d'une couleur doré pâle et versez sur le strudel.
6. Servez avec du beurre de prune.

D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.