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Salade de Fruits

4 portions

Ingrédients

• 0 Pommes
• 0 poires
• 0 Oranges
• 0 bananes
• 0 Cerises, moitié et dénoyautées
• 0 Pêches
• 0 Reines-claudes
• 0 Fraises
• 0 ananas, frais ou conservé
• 2 Zitronen Jus de citron
• 0 Sirop simple
• 0 Eau-de-vie de vin, kirsch ou marasquin
• 0 Noix, hachées

Préparation

1. Éplucher les pommes, les poires et les oranges, les dénoyauter, et couper le tout en tranches épaisses ; éplucher les bananes et les couper en tranches plus épaisses ; couper les cerises en deux et les dénoyauter ; les pêches, les mirabelles, les fraises et l'ananas de Californie frais ou en conserve, également coupés en petits morceaux, ajouter.
2. Mélanger le tout avec le jus de deux citrons (tout jus de compote disponible), du sirop simple refroidi, et optionnellement avec de l'eau-de-vie, de la kirsch ou du marasquin.
3. Ces additions ne doivent pas écraser la saveur des fruits.
4. Réfrigérer la salade pendant un certain temps, dresser dans des bols en verre et parsemer de noix hachées.
5. Servir séparément de petites pâtisseries tendres.
6. Sirop Simple : Dans un pot propre et étroit et haut, couvrir une partie de sucre avec deux parties d'eau, porter à ébullition rapidement en remuant plusieurs fois, écumer et laisser mijoter deux minutes de plus.

D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.