Start · Rezepte · Feinschmecker Spezialitäten · Kalte Mehlspeisen und süsse Nachspeisen

Fruchtsalat

4 Portionen

Zutaten

• 0 Äpfel
• 0 Birnen
• 0 Orangen
• 0 Bananen
• 0 Kirschen, halbiert und entkernt
• 0 Pfirsiche
• 0 Ringlotten
• 0 Erdbeeren
• 0 Ananas, frisch oder konserviert
• 2 Zitronen Zitronensaft
• 0 Läuterzucker
• 0 Weinbrand, Kirschwasser oder Maraschino
• 0 Nüsse, gehackt

Zubereitung

1. Äpfel, Birnen und Orangen schälen, von den Kernen befreien, alles dickblättrig schneiden; geschälte Bananen in stärkere Scheiben schneiden; Kirschen halbieren und entkernen; Pfirsiche, Ringlotten, Erdbeeren und kalifornische Ananas, frisch oder konserviert, ebenfalls in kleinere Stücke geschnitten, beigeben.
2. Das Ganze mit dem Saft von zwei Zitronen (eventuell vorhandenem Kompottsaft), erkaltetem Läuterzucker und beliebig mit Weinbrand, Kirschwasser oder Maraschino vermischen.
3. Diese Zugaben sollen den Obstgeschmack nicht beeinflussen.
4. Den Salat einige Zeit kaltstellen, in Glasschüsserln anrichten, mit gehackten Nüssen überstreuen.
5. Dazu separat kleine, mürbe Bäckerei reichen.
6. Läuterzucker: In fettfreiem, schmalem hohem Geschirr einen Teil Kristallzucker mit zwei Teilen Wasser überdecken, unter mehrmaligem Rühren rasch aufkochen, abschäumen und zwei Minuten weitersieden.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.