Fine Torte au Chocolat
Ingrédients
- 8 Stk Jaune d'œuf
- 200 g Sucre
- 200 g chocolat (ramolli)
- 100 g beurre (fondu)
- 8 Stk Blanc d'œuf
- 150 g Noix (râpées)
- 50 g Miettes de pain (finement tamisées)
- Confiture d'abricots (nach Bedarf)
- 250 g Sucre (pour glaçage)
- 0,12 L Eau
- 200 g chocolat (ramolli, pour le glaçage)
- 1 EL Huile
- beurre (pour moule) (nach Bedarf)
- Farine (pour le moule) (nach Bedarf)
Préparation
- Fouetter 8 jaunes d'œufs avec 200 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer 200 g de chocolat ramolli, puis incorporer lentement 100 g de beurre fondu.
- Monter 8 blancs d'œufs en neige ferme et incorporer délicatement ensemble avec 150 g de noix râpées et 50 g de chapelure finement tamisée.
- Verser la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné et cuire à feu modéré pendant 1,5 heure.
- Après refroidissement, couper la torte horizontalement et remplir de confiture d'abricot.
- Badigeonner la surface et le bord extérieur de confiture d'abricot chaude, puis couvrir d'une glaçure au chocolat tiède.
- Glaçure au Chocolat : Faire bouillir 250 g de sucre dans 0,125 l d'eau, incorporer en lisse 200 g de chocolat ramolli et 1 cuillère à soupe d'huile.
D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.
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