Start · Rezepte · Feinschmecker Spezialitäten · Kalte Mehlspeisen und süsse Nachspeisen

Feine Schokoladetorte

4 Portionen

Zutaten

• 8 Stk Eigelb
• 200 g Zucker
• 200 g Schokolade (erweicht)
• 100 g Butter (zerlassen)
• 8 Stk Eiweiß
• 150 g Nüsse (gerieben)
• 50 g Semmelbrösel (fein gesiebt)
• Marillenmarmelade (nach Bedarf)
• 250 g Zucker (für Glasur)
• 0,12 L Wasser
• 200 g Schokolade (erweicht, für Glasur)
• 1 EL Öl
• Butter (für die Form) (nach Bedarf)
• Mehl (für die Form) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. 8 Eigelb mit 200 g Zucker schaumig rühren. 200 g erweichte Schokolade untermengen, dann 100 g zerlassene Butter langsam einrühren. 8 Eiweiß zu festem Schnee schlagen und zusammen mit 150 g geriebenen Nüssen und 50 g fein gesiebten Semmelbröseln vorsichtig unterheben.
2. Die Masse in eine gebutterte und bemehlte Tortenform füllen und bei mäßiger Hitze 1,5 Stunden backen.
3. Nach dem Auskühlen die Torte waagerecht aufschneiden und mit Marillenmarmelade füllen.
4. Oberfläche und Außenrand mit heißer Marillenmarmelade bestreichen, anschließend mit lauwarmer Schokoladeglasur überziehen.
5. Schokoladeglasur: 250 g Zucker in 0,125 l Wasser aufkochen, 200 g erweichte Schokolade sowie 1 Esslöffel Öl glatt unterrühren.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.