Accueil · Recettes · Spécialités gastronomiques · Pâtisseries froides et desserts sucrés

Craquelins au Chocolat « 5 Heures »

4 portions

Ingrédients

• 200 g beurre
• 80 g Sucre
• 20 g Poudre de cacao
• 1 Prise Sucre vanillé
• 3 Stk Œufs
• 1 Stk Jaune d'œuf
• 180 g Farine
• Confiture d'abricots (nach Bedarf)
• glaçage au chocolat (nach Bedarf)
• Noisettes (hachées) (nach Bedarf)
• Pistaches (hachées) (nach Bedarf)

Préparation

1. Crémer le beurre avec le sucre, le cacao en poudre et le sucre vanillé.
2. Incorporer progressivement les trois œufs et le jaune.
3. Enfin, ajouter la farine.
4. Dresser la pâte par petits tas de la taille d'une noix sur du papier sulfurisé et cuire à bonne température (environ 180 °C).
5. Assembler deux pièces avec de la marmelade d'abricots.
6. Tremper les craquelins verticalement à mi-hauteur dans du glaçage au chocolat liquide tiède et saupoudrer immédiatement de noisettes et de pistaches hachées.

D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.