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Selleriescheibe in Backteig

4 Portionen

Zutaten

• Sellerie (nach Bedarf)
• Salz (nach Bedarf)
• Pfeffer (nach Bedarf)
• Fett (zum Ausbacken) (nach Bedarf)
• 100 g Mehl
• 1 Stk Eidotter
• 1 Stk Eiweiß
• 0,12 L Bier (oder Milch)

Zubereitung

1. Sellerie schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. In siedendem Salzwasser fast weich kochen, dann auskühlen lassen.
3. Die Scheiben salzen und pfeffern.
4. Für den Backteig: 100 g Mehl mit einem Eidotter, einer Prise Salz und 0,125 L Bier (oder Milch) glatt verrühren.
5. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
6. Die Selleriescheiben durch den Backteig ziehen und in ausreichend heißem Fett goldbraun ausbacken.
7. Mit grünem Salat oder Tomatensauce servieren.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.