Rühreier „Jessica"
Zutaten
- 100 g Geflügelleber
- 20 g Butter
- Tomaten (gewürfelt) (nach Bedarf)
- 3 Stk Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Blattspinat (nach Bedarf)
- Spargelspitzen (nach Bedarf)
Zubereitung
- Geflügelleber in kleine Stücke schneiden und in Butter hellbraun andünsten.
- Tomatenwürfel, verquirlte Eier, Salz und Pfeffer unterrühren und stocken lassen.
- Das Rührei auf blanchiertem Blattspinat anrichten und mit heißen Spargelspitzen gitterartig belegen.
Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.
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