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Wiener Suppentopf „Spezial"

4 Portionen

Zutaten

• 300 g Tafelspitz
• 1 Stk Suppenhuhn (klein)
• Wurzelgemüse (geschält) (nach Bedarf)
• 1 Stk Zwiebel
• Pfefferkörner (nach Bedarf)
• 1 Prise Salz
• Fadennudeln (fein) (nach Bedarf)
• Champignons (nach Bedarf)
• Zuckererbsen (gekocht) (nach Bedarf)
• Markscheiben (nach Bedarf)
• Schnittlauch (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Tafelspitz, ein kleines Suppenhuhn, geschältes Wurzelgemüse, angebratene Zwiebel und Pfefferkörner in Salzwasser langsam weich kochen.
2. Das Rindfleisch in Tranchen schneiden.
3. Das Suppenhuhn vierteln und auslösen.
4. Feine Fadennudeln separat kochen.
5. Champignons putzen, klein würfeln und andünsten.
6. Gemeinsam mit dem Rindfleisch, dem Suppenhuhn, den gekochten Nudeln, dem Gemüse und gekochten Zuckererbsen in einem Suppentopf anrichten.
7. Die klare Brühe darübersieben.
8. Mit Markscheiben und Schnittlauch garnieren.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.