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„Feinschmecker-Allerlei"

4 Portionen

Zutaten

• 200 g Zwiebeln
• 80 g Fett
• 200 g Rindfleisch (mager, in Streifen)
• 200 g Kalbfleisch (mager, in Streifen)
• 200 g Kalbsnieren (gehäutet, in Streifen)
• Currypulver (nach Bedarf)
• Rosenpaprika (edelsüß) (nach Bedarf)
• 2 EL Tomatenketchup
• Knoblauch (nach Bedarf)
• 1 Prise Salz
• Brühe (nach Bedarf)
• 0,12 L Schlagobers
• 30 g Mehl
• 4 Stk Champignons
• 30 g Butter
• Ananasscheiben (aus der Dose) (nach Bedarf)
• Kompottkirschen (nach Bedarf)
• Butterreis (gedünstet) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Zwiebeln fein hacken und in heißem Fett goldgelb andünsten.
2. Rindfleisch, Kalbfleisch und Kalbsnieren in bleistiftdicke Streifen schneiden und mitrösten.
3. Etwas Currypulver, edelsüßen Rosenpaprika, Tomatenketchup, zerdrückten Knoblauch, Salz und einen Schuss Brühe untermengen und weich schmoren.
4. Obers mit Mehl glatt verrühren, einrühren und kurz aufkochen lassen.
5. Anrichten.
6. Champignons putzen, blättrig schneiden und in Butter sautieren.
7. Rund um das Fleisch anrichten und mit Ananasscheiben sowie Kompottkirschen dekorieren.
8. Als Beilage gedünsteten Butterreis reichen.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.