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Häuptelsalat „French Dressing"

4 Portionen

Zutaten

• 1 Stk Eidotter
• 1 TL Dijonsenf
• Essig (verdünnt, leicht gesüßt) (nach Bedarf)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Weißer Pfeffer
• Zitronensaft (nach Bedarf)
• 0,06 L Öl
• Schnittlauch (fein gehackt) (nach Bedarf)
• 2 Stk Kopfsalat

Zubereitung

1. Einen Eidotter mit dem Dijonsenf glatt verrühren.
2. Mit leicht gesüßtem, gewässertem Essig, etwas Salz, weißem Pfeffer, Zitronensaft, dem Öl und dem fein gehackten Schnittlauch zu einem Dressing vermischen.
3. Die Salatköpfe putzen, vierteln, waschen und gut abtropfen lassen.
4. Im vorbereiteten Dressing kurz marinieren und mit wenig Flüssigkeit anrichten.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.