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„Bunte kalte Platte"

4 Portionen

Zutaten

• 4 Stk Eier (hartgekocht, halbiert)
• Sardellenfilets (nach Bedarf)
• Gemüsesalat (nach Bedarf)
• Schinken (in Scheiben) (nach Bedarf)
• Gurken (in Fächern geschnitten) (nach Bedarf)
• Kren (frisch gerieben) (nach Bedarf)
• Leberpastete (in Scheiben) (nach Bedarf)
• Oliven (gefüllt) (nach Bedarf)
• 4 Stk Sardinen
• Salatblätter (nach Bedarf)
• Zitrone (in Spalten) (nach Bedarf)
• Petersilie (frisch) (nach Bedarf)
• Roastbeef (englisch gebraten, in Tranchen) (nach Bedarf)
• Tomaten (nach Bedarf)
• Sauce tartare (nach Bedarf)
• Perlzwiebeln (nach Bedarf)
• Salami (in Scheiben) (nach Bedarf)
• Brathuhn (geviertelt) (nach Bedarf)
• Spargelspitzen (nach Bedarf)
• Aspik (gewürfelt) (nach Bedarf)
• Butter (geformt) (nach Bedarf)
• Toast (nach Bedarf)
• Gebäck (frisch) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Auf einer großen ovalen Platte die kalten Speisen von rechts nach links anordnen: vier halbe gefüllte Sardellengeier sternförmig auf Gemüsesalat; Schinkenscheiben mit kleinen Gurkenfächern und geriebenem Kren; Leberpastetenscheiben und gefüllte Oliven; vier Sardinen stufenartig auf Salatblättern, garniert mit Zitronenspalten und Petersilienblättern; im Vordergrund englisch gebratene Roastbeeftranchen, umkränzt von mit Sauce tartare gefüllten Tomaten; Perlzwiebeln in Salami-Tüten; gevierteltes Brathuhn.
2. Seitlich Spargelspitzen und Aspikwürfel auflegen.
3. Geformte Butter, Toast und frisches Gebäck dazu reichen.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.