Start · Rezepte · Feinschmecker Spezialitäten · Kalte Mehlspeisen und süsse Nachspeisen

Lebkuchen

4 Portionen

Zutaten

• 300 g Dunkles Mehl
• 1 TL Natron
• Zimt (nach Bedarf)
• Nelkenpulver (nach Bedarf)
• Piment (gemahlen) (nach Bedarf)
• Zitronenschale (abgerieben) (nach Bedarf)
• Rosinen (fein gehackt) (nach Bedarf)
• Aranzini (fein gehackt) (nach Bedarf)
• Zitronat (fein gehackt) (nach Bedarf)
• 150 g Staubzucker
• 2 Stk Eier
• 2 EL Honig
• Butter (für die Form) (nach Bedarf)
• Mehl (zum Bestäuben der Form) (nach Bedarf)
• Zitronen- oder Schokoladenglasur (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Dunkles Mehl mit Natron, Zimt, Nelkenpulver, Piment und abgeriebener Zitronenschale vermischen.
2. Fein gehackte Rosinen, Aranzini und Zitronat untermischen.
3. Staubzucker mit den Eiern schaumig rühren, Honig einrühren und alles zur Mehlmischung geben.
4. Den Teig gründlich kneten und ausreichend lange rasten lassen.
5. Anschließend fingerdick ausrollen.
6. Eine Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.
7. Den Teig bei mäßiger Temperatur backen.
8. Nach dem Auskühlen mit Zitronen- oder Schokoladenglasur überziehen.
9. Nach dem Trocknen in gleichmäßige Würfel schneiden.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.