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Jamaikaschnitten

4 Portionen

Zutaten

• 1 Stk Ei
• 50 g Zucker
• 0,5 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Kartoffelstärke
• 0,12 L Milch
• 200 g Butter
• 150 g Staubzucker
• Rum (nach Bedarf)
• 150 g Früchte (frisch, eingemacht oder kandiert)
• Biskotten (nach Bedarf)
• Schlagsahne (nach Bedarf)
• Kandierte Früchte (zum Dekorieren) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Für die Vanillecreme ein Ei, 50 g Zucker, einen halben Päckchen Vanillezucker, zwei Esslöffel Kartoffelstärke und 0,125 L Milch im Wasserbad unter ständigem Schlagen bis kurz vor dem Aufkochen erwärmen, dann kalt stellen. 200 g Butter mit 150 g Staubzucker und zwei Esslöffel Rum schaumig rühren.
2. Die abgekühlte Vanillecreme sowie 150 g kleingewürfelte Früchte (frisch, eingemacht oder kandiert) untermischen.
3. Abwechselnd mit Rum getränkte Biskotten und Jamaica-Creme lagenweise in eine längliche Form füllen.
4. Die oberste Biskottenschicht mit Backpapier bedecken und beschweren.
5. Nach dem vollständigen Abkühlen stürzen, großzügig mit Schlagsahne garnieren und in Portionen schneiden.
6. Mit kandierten Früchten dekorieren.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.