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Birne „Nelusko"

4 Portionen

Zutaten

• 160 g Rundkornreis (großkörnig)
• Wasser (nach Bedarf)
• Vanillezucker (nach Bedarf)
• 1 Prise Salz
• Milch (nach Bedarf)
• 80 g Zucker
• 4 Stk Gelatine (Blatt, aufgelöst)
• 0,12 L Schlagobers (geschlagen)
• Kompottbirnen (halbiert) (nach Bedarf)
• Schlagobers (für Dekoration) (nach Bedarf)
• Kompottkirschen (nach Bedarf)
• Biskotten (nach Bedarf)
• 100 g Kochschokolade
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. Großkörnigen Reis mit der dreifachen Menge Wasser kurz aufkochen.
2. Etwas Vanillezucker, Salz und die doppelte Menge Milch hinzufügen, zudecken und im Ofen bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten gar dünsten.
3. Anschließend 80 g Zucker unterrühren.
4. Nach dem Abkühlen die aufgelöste Gelatine sowie das geschlagene Obers vorsichtig unterheben.
5. Die Reismasse in kleine, befeuchtete Törtchenformen füllen und kalt stellen.
6. Vor dem Servieren die Formen kurz in heißes Wasser tauchen, auf Glasteller stürzen und je eine halbe Kompottbirne mit der Schnittfläche nach oben auflegen.
7. Mit kalter Schokoladesauce überziehen.
8. Mit Schlagobers und Kompottkirschen verzieren.
9. Dazu Biskotten, Hohlhippen oder kleine Mürbteiggebäcke reichen.
10. Für die Schokoladesauce: 100 g Kochschokolade erwärmen und 2–3 Esslöffel Öl glatt einrühren.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.