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Hühnerpaprikasch

4 Portionen

Zutaten

• 150 g Selchspeck (gewürfelt)
• 250 g Zwiebeln
• 600 g Hühnerfleisch (gewürfelt)
• 20 g Rosenpaprika (edelsüß)
• Wasser (nach Bedarf)
• Salz (nach Bedarf)
• Knoblauch (nach Bedarf)
• 2 Stk Tomaten (enthäutet)
• 1 Stk Grüner Paprika
• 30 g Mehl
• 0,12 L Sauerrahm
• Zitronensaft (nach Bedarf)
• Tarhonya (nach Bedarf)

Zubereitung

1. 150 g Selchspeckwürfel in einer Pfanne glasig andünsten. 250 g Zwiebeln fein hacken und goldgelb mitrösten. 600 g Hühnerfleisch in große Würfel schneiden, dazugeben und anbraten. 20 g edelsüßen Rosenpaprika kurz unterrühren.
2. Etwas Wasser angießen, Salz und zerdrückten Knoblauch hinzufügen und das Fleisch fast weich schmoren; bei Bedarf nochmals etwas Wasser zugeben.
3. Zwei Tomaten häuten und in Streifen schneiden, einen grünen Paprika putzen und in Streifen schneiden, beides dazugeben. 30 g Mehl mit 0,125 l Sauerrahm glatt verrühren, in die Pfanne einrühren und kurz aufkochen lassen.
4. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
5. Mit Tarhonya servieren.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.